Ingredientes para a base:
- 1/2 couve-flor
- 200g abóbora
- 1 alho francês
- 1 dente de alho
- Gengibre fresco q.b.
- 800ml de água
- 1 pitada de flor de sal ou sal dos himalaias

Ingredientes para colocar “a boiar” no creme:
- 1 colher sobremesa de curcuma ou açafrão das índias
- 2 punhados de espinafres baby
- ½ raminho de coentros 

1. Numa panela ao lume coloque os ingredientes para a base lavados e cortados às rodelas e adicione a água, uma pitada de sal e envolva;

2. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos e triture até ficar um creme;

3. Adicione a curcuma, os espinafres e os coentros picadinhos, envolva e tape a panela. Os espinafres e os coentros acabam por cozer no próprio calor da sopa.

Sugestão: Se quiser adicionar azeite adicione apenas 1 colher de sopa depois de desligar o lume! (99kcal)

Dica: Para fazer um creme consistente a água deve ficar uns 2 a 3 dedos abaixo do nível dos legumes. Se gostar de uma sopa mais líquida então cubra os legumes com água.